בשר חילזון הוא מעדן שזוכה להערכה מסורתית במערב אירופה, במיוחד בצרפת ובאיטליה. לאחרונה ניתן לרכוש חלזונות מבושלים ברוטב שמן-שום בסופרמרקטים גדולים ברוסיה. הם החלו להיות מבוקשים בקרב רוסים שמעריכים מטבח אקזוטי. ומכיוון שיש ביקוש, אתה יכול לחשוב על היצע.
תכונות שימושיות של בשר חלזונות ענבים
בשר חלזונות הענבים הוא מוצר יקר, טעים ומזין מאוד. הוא מכיל עד 10% חלבון, 5% פחמימות וכמעט 30% שומן. בנוסף, זהו מקור ויטמינים, כולל B12 ו- B6, כמו גם יסודות קורט ברזל, מגנזיום, סידן. תמצית מבשר חלזונות משמשת את התעשייה הרפואית כחומר גלם לייצור תרופות רבות, כולל תרופות שונות לסימפונות הסימפונות וכאלה המסייעות להחזרת חילוף החומרים. תמצית זו הינה חלק ממתחמי אנטי אייג'ינג ומאלה המסייעים בהשבת העוצמה אצל גברים.
בשר חילזון המבושל בצורה מיוחדת נחשב למעדן. מאכל זה שימושי במיוחד למי שיש לו בעיות במערכת האוסטיא-סחוסית, צריך לאכול אותו בזמן ההחלמה, כמו גם לנשים בהריון וקשישים. כמובן שברזיל בקושי יהיו מבוקשים מאוד ברוסיה, אך מנות העשויות מהם תמיד יוכלו למצוא את מעריציהן, והן תמיד מבוקשות במסעדות אירופאיות. בנוסף, לאחר המצאת שיטת המלחה מיוחדת, ביצי חילזון, שאף קיבלו את השם "קוויאר לבן", שייכות גם למעדנים. גורמט מעריכים במיוחד את הקוויאר הזה על טעם הכמהין הייחודי שלו.
גידול חלזונות ענבים כרעיון עסקי
אני חייב לומר שכרעיון לעסק זה לא חדש - אספקת חלזונות הענבים לצרפת ולאיטליה הייתה בפאתי הדרום של רוסיה מאז המאה הקודמת. למי שחי באזורים אלה כיום, לא יהיה קשה לארגן חוות חלזונות על חלקת אדמה קטנה. אלה יכולים לעשות את אלה המתגוררים בנתיב האמצעי, אך במקרה זה, על מנת לגדל חלזונות ענבים, תצטרכו להתקין מכולות ועופות במרתף. במקרה הראשון, אתה אפילו לא צריך להוציא כסף על רכישת גזע - זה יהיה מספיק כדי לאסוף כ -1,000 חלזונות בכרמים ובקוטג'ים הקרובים ביותר.
תהליך גידול חילזון לגודל סטנדרטי של 5 ס"מ אורך ומשקל של 20 גרם, כמו גם תהליך רבייה, אינו דורש השתתפות של מגדל. ממנו יש צורך רק לספק חלזונות מזון בשנה: ירקות או הזנת תרכובות - 1350 ק"ג, אבקת חלב - 15 ק"ג, גיר - 100 ק"ג. הפונקציות של המגדל כוללות גם הגנה מפני טורפים - שרפרפים, קיפודים, כמו גם תנועה בזמן של חלזונות מהמתחם למיכל הרבייה ולהיפך. קילוגרם אחד של חלזונות מותנים במשקל 20 גרם נאמד בכ -3 עד 5 אירו בשוק האירופי. על פי חישובים עסקיים, תקופת ההחזר עבור ארגון חוות חלזונות היא 1.5 שנים.
