למרות העובדה שכיריים אינדוקציה למטבח הופיעו בשנות ה -70 של המאה הקודמת, הם החלו לצבור פופולריות אמיתית יחסית. עקרון הפעולה של מכשירים אלה, היתרונות והחסרונות שלהם עדיין לא ברורים לכולם.
הוראות
שלב 1
ההבדל המהותי בין כיריים אינדוקציה לאחרים הוא שמקור החום כאן אינו הכיריים, אלא הכלים עצמם. העובדה היא שכאשר חומרים מסוימים ממוקמים בשדה אלקטרומגנטי נוצרים בהם זרמים אדיאליים שנקראים שזרימתם גורמת להתחממות החומר. במילים פשוטות, לא הכיריים מתחממות, אלא תחתית המחבת או הסיר. זה מאפשר לך להביא את היעילות של תנור האינדוקציה ל -90%, מכיוון שאין הפסדי אנרגיה, שבלתי נמנעים במקרים אחרים, שכן בתנורי גז או תנורים חשמליים, חלק ניכר מהאנרגיה מושקע בחימום האוויר שמסביב.
שלב 2
יתרון משמעותי נוסף של כיריים אינדוקציה הוא בטיחותו. מכיוון שמשטח הכיריים עצמו אינו מתחמם במהלך הפעולה, אי אפשר לשרוף את עצמך. בנוסף, אם אין כלים על הכיריים, הכיריים פשוט לא יופעלו, ואם המחבת או המחבת יוסרו במהלך הפעולה, היא תכבה אוטומטית. זה חוסך אנרגיה בצורה יעילה למדי.
שלב 3
כיריים אינדוקציה מחממות כלי בישול הרבה יותר מהר מאשר סוגים אחרים של כיריים, ומביאות אפילו תנורי גז. בנוסף, בניגוד לתנורי גז, סיר אינדוקציה מאפשר לך לשלוט בטמפרטורת החימום בצורה מדויקת הרבה יותר, מה שאומר שהוא נותן לך אפשרויות רבות יותר לבחירת שיטת בישול. לבסוף, השימוש בסיר אינדוקציה דורש חשמל בלבד, בעוד שתנורי גז חייבים להיות מחוברים למערכת אספקת גז או לבלון גז, מה שמגדיל עוד יותר את סכנת האש.
שלב 4
היתרונות של כיריים אינדוקציה כוללים עיצוב ארגונומי שמקל על ניקוי משטח הכיריים מסוגים שונים של לכלוך. ומכיוון שהכיריים עצמם לא מתחממים לטמפרטורות גבוהות, האוכל שעולה עליו לא נשרף, כמו שקורה בסוגים אחרים של כיריים.
שלב 5
למרבה הצער, גם לכיריים אינדוקציה יש כמה חסרונות. בפרט, הם עובדים רק עם מחבתות שעשויות מחומרים בעלי תכונות פרומגנטיות, כמו פלדה או ברזל יצוק. כלי בישול מודרניים המתאימים לכיריים אינדוקציה מסומנים בסמל מיוחד בצורת קפיץ, אולם מגנט רגיל יעבוד גם לבדיקה. אם כלי הבישול עשוי מחומר שגוי, התנור פשוט לא נדלק.
שלב 6
בנוסף, חסרון משמעותי של סוג תנור זה יכול להיחשב כצריכת חשמל גדולה מספיק, אך מצד שני, פעולת הכיריים כמעט אינה תלויה ביציבות המתח ברשת. עם זאת, כדאי לחבר רק את כיריים האינדוקציה לשקע בעל הספק מספיק.
