אפרסמון הוא צמח נשיר סובטרופי וטרופי, או ירוק-עד ממשפחת האבוני. האפרסמונים מכילים כמות עצומה של ויטמינים, מגנזיום, אשלגן וקרוטן. באופן מפתיע, אפרסמון טוב כמו תה ירוק מבחינת תכולת נוגדי חמצון. חבל שאפרסמון כמעט ולא צומח ברוסיה, הוא מעדיף אקלים חם יותר.
מולדת האפרסמון היא סין. בשטחה של מדינה זו ניתן למצוא עצי אפרסמון בני יותר ממאות שנים. כיום האפרסמון צומח כמעט בכל מקום.
באירופה הופיע אפרסמון כצמח מעובד במאה השש עשרה, התפשט והפך לאחד המטעמים האהובים על רבים. הגורם העיקרי בגידול מוצלח של אפרסמון הוא אקלים חם, ולכן ברוסיה גידול זה גידול רק בשטח קרסנודר.
איך צומח האפרסמון?
עץ אפרסמון יכול להגיע לגובה של חמש עשרה מטרים, הכל תלוי במגוון הספציפי. גידולם של הנציגים הנמוכים ביותר של צמח זה הוא רק 3-4 מטרים. אפרסמון פורח לרוב בחודש מאי. פירות-פירות יער מגיעים לבשלות רק בסוף נובמבר, ולכן הקציר מתרחש במחצית הראשונה של דצמבר. מעניין שעד לקציר הפירות האפרסמון כבר איבד לחלוטין את כיסויו הנשאי, והגרגרים הבשילו כבר על עץ עירום לחלוטין.
פירות אפרסמון על ענפים חשופים, המזכירים מעט את כדורי האש, במדינות אסיה מסמלים כוח, שמחה ושגשוג.
אפרסמון הוא יבול פורה מאוד, אפילו עץ אחד מהזן הרגיל ביותר מביא כשמונים קילוגרם פרי. ישנם גם זנים סלקטיביים, פרודוקטיביים מאוד של אפרסמון, צמח כזה מסוגל להעניק לבעליו עד 300 קילוגרם פירות יער.
כיום ישנם יותר מחמש מאות זנים של אפרסמון. עם זאת, לא יותר מעשרה זנים של פירות יער יפהפיים אלה זמינים לצרכן הרוסי.
היכן צומח הזן "קורולק"?
הזן "קורולק" הפך לחביב ביותר על רבים, השם השני של מגוון האפרסמונים הזה הוא "שוקולד". זהו פרי טעים להפליא עם בשר כהה, צורת הגרידה שטוחה מעט, והעור כתום בוהק. נעים במיוחד ש"קורולק "הבשל אינו משאיר טעם לוואי עפיץ בפה.
זן האפרסמון "קורולק" מעובד כבר יותר מאלפיים שנה. ניתן להשתמש באפרסמונים מיובשים להכנת תחליף קפה מצוין.
המדינות בהן מגדלים את "קורולק" בקנה מידה תעשייתי הן יפן, סין, מדינות הים התיכון, דרום אפריקה, מרכז אסיה, הקווקז וחצי האי קרים. זן זה הוצג לראשונה לטריטוריה של חצי האי קרים מצרפת בשנים הראשונות של המאה העשרים.
אפרסמון על אדן החלון
העץ הנפלא הזה יכול לצמוח ממש בבית, בתוך עציץ רגיל. לשם כך צריך רק זרעים מגרגרי יער אפרסמון בשלים. קחו בחשבון שנדרש זמן רב לנבוט של הצמח; כדי לזרז את התהליך הזה, תוכלו להגיש מעט את הזרעים בעזרת פצירה רגילה.
