פטריית חלב טיבטית היא מפעל ביתי קטן לייצור קפיר טעים ובריא, גבינת קוטג 'וגבינה לכל המשפחה. לא ניתן להשוות אותם עם עמיתיהם בחנויות. בניגוד למוצרי חלב מהסופרמרקט, לקפיר המתקבל מפטריית החלב יש השפעה מרפאת. ניתן להשתמש בו באופן פנימי וחיצוני (בקוסמטולוגיה ובדרמטולוגיה).
נחוץ
- - חלב מפוסטר או טבעי, אך אינו מוכן מחדש;
- - 2 כפית פטריות חלב, כדי לקבל כוס קפיר;
- - 200 מ"ל חלב, טמפרטורה + 18- + 25 מעלות;
- - התדירות היא 12-15 שעות.
הוראות
שלב 1
"האכילו" את פטריית החלב בחלב ביתי טרי, מבלי לקחת הפסקות ארוכות. סימן לטיפול נכון יהיה רבייה מהירה ומראה רענן. פטריה בריאה היא לבנה ונראית כמו גבינת קוטג ', חולה מפסיקה לגדול, רוכשת גוון צהוב ועלולה למות.
שלב 2
אחסן אותו באור שמש ישיר ולא בארון כהה. השתמש בכלי זכוכית בלבד (צנצנת ליטר) לצורך הגדילה וההתפתחות של הפטרייה. השתמש בסודה לשתיה כדי לשטוף את הצנצנת במקום בו הפטרייה "חיה", אי אפשר לטפל בה בחומרי ניקוי. בעת האחסון יש לכסות את הכלים בגזה ולא במכסה. הפטרייה היא אורגניזם חי והיא חייבת לנשום. שמרו על משטר הטמפרטורה האופטימלי - בין 18 ל -25 מעלות צלזיוס. השתמש בכלי פלסטיק או עץ בלבד ובכף להסרת קפיר.
שלב 3
תן את הפטרייה לחברים שלך או שלח אותה "לחופשה" אם אתה צריך לקחת הפסקה במהלך הטיפול. ניתן לאחסן אותו עד שבועיים בפחית חלב על המדף הנמוך ביותר במקרר, שם הוא לא קר במיוחד. במהלך תקופה זו, לא יקרה דבר לפטריית החלב והיא לא תאבד מהמאפיינים שלה. כשנדרש שוב קפיר, הוציאו אותו מהצנצנת, שטפו אותו היטב ומלאו אותו במנה חדשה של חלב.
שלב 4
הקפיאו את הפטרייה במידת הצורך או אם היא חולה. שמים לב שלמדד כזה יש השפעה טובה על מצבו. לפני ההקפאה, שטפו את הפטרייה היטב כך שלא יישארו חלקיקי חלב מותססים בין גרגיריה. לאחר מכן, יבש מעט, ונמרח על גבי גבינה למשך שעה. לאחר מכן העבירו את הפטרייה לשקית ניילון, נקו ממנה את האוויר וקשרו אותה היטב. הניחו אותו במגש ואחסנו אותו במקפיא. בצורה זו ניתן לאחסן את פטריית החלב עד שנה. אם אתה צריך להפשיר אותו, חזור על ההליך בסדר הפוך. מוציאים את הפטרייה מהשקית, מפשירים אותה זמן מה ומורחים אותה על גבי גבינה. מוזגים שוב חלב טרי. עם טיפול ואחסון מתאים של פטריית החלב, קפיר יתברר עם טעם מעולה ואיכויות מרפא.
