לעתים קרובות זרים מכנים "רוסית" כמה מאכלים שנחשבים פשוט פופולריים ברוסיה, אך כלל לא לאומיים. יחד עם זאת, היחס לאוכל כזה שונה מאוד: הוא גורם לתענוג, לתמיהה ואפילו לסלידה. באופן כללי, המטבח הרוסי מתואר לעתים קרובות כ"חמוץ ומלוח"
מנות הגורמות לבלבול ועונג בקרב זרים
אחת המנות הרגילות של המטבח הרוסי היא בשר בצ'לי. זרים מתייחסים אליו בחשדנות רבה ואף בשאט נפש - אך, ככלל, רק עד הרגע בו הם לא מעזים לנסות את "העדינות". העובדה היא כי ריבת פירות ופירות יער נפוצה במדינות רבות, ועצם הרעיון שניתן להכין ג'לי ממוצרי בשר גורם למעין זעזוע תרבותי אצל אנשים. אותם זרים שניסו בשר בצ'לי מרבים להזכיר את זה כמתאבן לוודקה, וזה טוב עם חרדל.
באופן מפתיע, אירופים ואמריקאים מדברים לעתים קרובות בהתלהבות על חמוצים רוסים. מלפפונים כבושים, עגבניות, קישואים ופטריות ניתן לקנות גם במדינות אחרות, אך ברוסיה מכינים אותם בבית על פי מתכונים מיוחדים. זרים כל כך אוהבים חמוצים רוסיים מקוריים, שאוהבי הסטריאוטיפים אף דירגו אותם כמנות לאומיות.
לעתים קרובות, זרים חווים פליאה אמיתית כאשר הם מנסים ג'לי. במדינות מסוימות, כולל פינלנד, יש מנות דומות, אך הן עדיין נדירות. אנשים שאינם מכירים ג'לי שואלים את עצמם לעיתים קרובות איזו קטגוריה יש לסווג את המנה הזו כמשקאות או קינוחים.
מנות רוסיות "קלאסיות"
בורש היא אחת המנות שהזרים מכנים בסיס למטבח הרוסי. מרק זה מעורר תחושות מגוונות: יש אנשים שאוהבים אותו מאוד, בעוד שאחרים מכנים אותו שמן וכבד מדי. אף על פי כן, אם זר רוצה להפגין ידע במטבח הרוסי, יתכן שהוא יתחיל את נימוקיו בסיפור על בורשט.
אוקרושקה הפכה גם לחלק מהמטבח הרוסי עבור אנשים רבים. זרים מופתעים מכך שהם מכניסים למנה זו מרכיבים שלרוב אינם מוסיפים למרק - למשל מלפפונים טריים וצנוניות. עם זאת, הם מתייחסים לטובה באוקרושקה, ומציינים את הטעם המקורי והנעים של המנה המוזרה הזו.
עוד בתקופה הסובייטית, הקלאסיקה של המטבח הרוסי כללה את הסלטים "אוליבייה" ו"הרינג מתחת למעיל פרווה ". לעתים קרובות הם גורמים לרגשות מעורבים בקרב האירופאים. הם חושדים במיוחד ב"הרינג ": אנשים שרגילים לאכול סלטים מחומרים קצוצים גס מודים שהם נבוכים מהצורך לאכול משהו מגורד דק. מספר רב של מוצרים ושיטה מיוחדת לטחינתם מובילים לעובדה שלעתים זרים פשוט לא מבינים מה הם אוכלים. עם זאת, הוויניגרט, אליו מתווספים מרכיבים "טיפוסיים רוסיים" כאלה כמו סלק מבושל ומלפפונים כבושים, מפתיע אותם לא פחות.
