לעתים קרובות אנשים נתקלים בתחליבים בחיי היומיום, לפעמים אפילו בלי לחשוד שזה הם. מהם החומרים האלה, מהם?
אמולסיה היא מערכת פיזור הומוגנית של שני נוזלים שאינם ניתנים לתערובת. כלפי חוץ, זה כמעט לא שונה רק מנוזל הומוגני. ההבדל בין האמולסיה לזה האחרון מורכב בנוכחות טיפות מיקרוסקופיות של שלב הפיזור, המופצות בנוזל הראשי, כלומר. מדיום פיזור. הדוגמה הפשוטה ביותר למערכת כזו, שכולם נתקלו בה בחיי היומיום, היא חלב. בתוכו, שומן חלב מתפזר במים.
סוגי תחליבים
הגורמים העיקריים המשפיעים על היחס בין התחליב לסוג מסוים הם:
- הרכב שלבים נוזליים
- היחס בין שלבי נוזל
- שיטת התחלב
- אופי התחלב
- גורמים אחרים
בהתאם לנקודות אלה, מובחנים בין סוגי התחליבים הבאים:
יָשָׁר. הם נוצרים מנוזל לא קוטבי המפוזר במדיום קוטבי, בדרך כלל שמן במים. התחליבים הטובים ביותר לתחליבים ישירים הם מלחי אשלגן ונתרן של חומצות שומן, כלומר. סבונים, אשר נספחים על פני טיפות, מפחיתים את מתח הפנים, מגבירים את חוזקם המכני ומגנים מפני הרס.
אמולסיות הפוכות (הפוכות). תחליבים אלה כוללים מערכות מים בשמן. מתחלבים - מלחים בלתי מסיסים של חומצות שומן, למשל, סידן, אלומיניום, מגנזיום.
ליופילי. תחליבים אלה מסוגלים להיווצר ספונטנית, מכיוון שהם יציבים מבחינה תרמו-דינמית. נוצר בסמוך לטמפרטורות הערבוב הקריטיות של שני השלבים. דוגמה לאמולסיה כזו היא נוזל חיתוך.
ליופובי. תחליבים אלה אינם נוצרים מעצמם, מכיוון שאין להם יציבות תרמודינמית. השפעות מכניות או תהליך היווצרות טיפות של אחד השלבים מתמיסה על-רוויה הם המסלולים העיקריים ליצירת תחליבים ליופוביים.
שיטות לייצור אמולסיות
ישנן שתי דרכים להשיג תחליבים: ריסוק טיפות, היווצרות סרט וקרע.
טיפות מוחצות. את שלב הפיזור מוסיפים אט אט למדיס הפיזור בנוכחות מתחלב תוך כדי ערבוב. כתוצאה מכך נוצרות טיפות קטנות רבות. מספר הטיפות וגודלן תלוי באופי התחלב, במהירות הערבול, בטמפרטורה, ב- pH של המדיום ובקצב הכנסת שלב הפיזור.
היווצרות סרטים וקרע. נוזל שאינו מתערבב עם מדיום הפיזור יוצר סרט על פניו, אשר נפרץ על ידי בועות אוויר היוצאות מצינור מיוחד בתחתית הכלי. במקרה זה מתרחש ערבוב והתחלב אינטנסיבי. מנגנון פעולה דומה, אך יעיל יותר, הוא השימוש באולטרסאונד ליצירת ובחישה של התחליב.