אגוזים מכילים בהרכבם הרבה חומרים שימושיים וגדלים בערך באותו אופן, לשימוש בהם יש השפעה חיובית על גוף האדם. משתמשים באגוזים באופן פעיל בבישול.
צנוברים
אורנים גדלים על אורן סיבירי וארז סיבירי. עצים אלה חיים עד 200 שנה ומגיעים לגובה של 50 מ '. קונוסים מבשילים במשך זמן רב, כ -15 חודשים, והעץ עצמו מתחיל לשאת פרי לראשונה בגיל 20-30 שנה לפחות. כל חרוט מכיל כ -150 זרעים, שהופכים אחר כך לצנוברים, ונקטפים כ 12 ק ג מעץ אחד. בין כל האגוזים, היקרים ביותר הם צנוברים.
אגוזי לוז, או לוז
שם נוסף לאגוזי לוז הוא אגוז לומברד. אגוז זה מחולק לשלושה זנים, הנפוצים ביותר כיום: Badem, Crimean ו- Kerasund. הם זהים בהרכבם ובתכונותיהם, אך הם שונים בצורתם ועוביים של הקליפה חיצונית. אגוזי לוז גדלים על לוז גדול, עץ עם ענפים ארוכים דקים ועלים גדולים. אגוזי לוז, הגדלים כיום בכל מקום, הושגו על ידי חצייה חוזרת ונבחרת של הזנים הגדולים ביותר, שיהיו להם קליפה דקה ביותר.
קָשִׁיוֹ
אגוז יוצא דופן זה הוא יליד ברזיל. למעשה, מנקודת מבט בוטנית, פירות אלה אינם אגוזים, שכן החלק העיקרי של הקשיו הוא הדבש, או התפוח. זהו פרי כתום אדום-עסיסי וטעים מאוד שמתקלקל במהירות לאחר ההבשלה ולכן לא ניתן להעבירו.
האגוזים המעוקלים עצמם נמצאים בקליפה קשה המכילה שמן הגורם לכוויות. לכן, לפני שנמכרו, חותכים את האגוזים ביד ואז מטגנים אותם כדי להיפטר מעקבות של שמן רעיל.
שקד
עץ השקד שייך למשפחת ה Rosaceae ופורח עם פרחים לבנים או ורודים בודדים מאוד יפים. אגוזים פופולריים מאוד בכל רחבי העולם, יש להם יתרונות טעם ומאפיינים שימושיים. אנשים רבים רואים בשקדים אגוזים, אך הם לא - הם פירות אבן.
יש שקדים מרים ומתוקים. זה האחרון נאכל. מר משמש לייצור שמן שקדים ריחני, אך לא ניתן לאכול את האגוז מכיוון שהוא מכיל אלקלואידים רבים.
פיסטוק אמיתי
עץ רב גזעי זה הוא קרוב משפחה של קשיו וגדל באזורים ההרריים של מרכז אסיה, סוריה, מסופוטמיה. מגיע לגובה 4-6 מ 'ויוצר כתר צפוף רחב. קליפת עץ עם סדקים עמוקים, צבע אפור-חום. פיסטוק חי הרבה מאוד זמן, 300-400 שנים. מנקודת מבט קולינרית, פיסטוק נקרא אגוז, אך במציאות הוא זרע. פיסטוקים מבשילים מספטמבר עד נובמבר, וברגע זה קליפותיהם נסדקות.
אגוזי אדמה - בוטנים
הזול והנפוץ ביותר מבין כל האגוזים הוא קטניה, ופירותיה צומחים מתחת לאדמה בצורה מעניינת מאוד. פרחי בוטנים ממוקמים על פדיקלים ארוכים, ורק הנמוכים ביותר מסוגלים לייצר צאצאים. לאחר הפריית הפרח, הוא גדל ומשחרר מוט ארוך, הגינופור. בהתחלה, מוט זה צומח כלפי מעלה, ואז מתכופף וגדל 9-10 ס מ לתוך האדמה. שם מבשילים שעועית הבוטנים הגלילית. מתחת לאדמה, פריו מוגן מפני ייבוש בטרם עת. מולדת הבוטנים היא מדינות חמות.
