ארוחת הזיכרון ביום ה -9 לאחר המוות נערכת באופן מסורתי על ידי קרובי המשפחה של הנפטרים בבית הנפטר. הנצחה ביום הארבעים נחשבת חובה. שולחן הזיכרון למשך 40 יום נערך בקפידה רבה. על השולחן מונחות מנות מסורתיות להנצחה, שעשויות להיות שונות במקצת באזורים שונים, אך הסט הראשי אינו משתנה - קוטיה, לביבות עם דבש או פשטידות, חטיפים, כולל הביצה המבושלת. לראשונה - בשר עם תוספת וקומפוט.
מסורות ארוחת הזיכרון בימים 9 ו -40
העיקר בימי הזיכרון הוא להתפלל למען הנפטרים. יש צורך להדליק נרות למנוחת נפשם של הנפטרים הטריים ולפני תחילת שירות הבוקר, יש להגיש פתק עם שם הנפטר בכנסייה הקרובה. נר או מנורה דולקים בבית. לידו מניחים כוס מים וחתיכת לחם. עדיף לפורר את הלחם אחר כך לציפורים.
הם לא מוזמנים להנצחה. קרובי המשפחה, החברים והקולגות של הנפטרים מגיעים. ההנצחה מתקיימת בשעות הצהריים, אך אם אנשים אינם יכולים להגיע בצהריים, הם נדחים לשעות הערב. תוכלו לבחור ולהכין מספר מנות להנצחה. אם לאחר ההלוויה מורגשים קשיים כלכליים משמעותיים, ביום התשיעי תוכלו לבשל קותיה, לביבות, לפתן, לחלק נדבות, ילדים - ממתקים ועוגיות.
ארוחת הזיכרון ביום הארבעים נחשבת לחשובה והחובה ביותר. חשוב ביום זה להתפלל על הנפטר לכל החברים והקרובים. הזמינו תפילת זיכרון ליום זה. תן נדבות לקבצנים, ממתקים ועוגיות לילדים. לא נהוג להזמין את ההנצחה, אך אם צפויים אנשים רבים, וההנצחה תיערך מחוץ לבית, יידעו את קרובי המשפחה, הקולגות, החברים על זמן ומקום ארוחת הזיכרון.
מנות מסורתיות של ארוחת הזיכרון
כל ההנצחה מתחילה בתפילה. כל מי שמגיע צריך לטעום שלוש כפות קותיה. את קוטיה מבשלים מדגנים מלאים (אורז או חיטה) בתוספת דבש וצימוקים. קנונים אורתודוכסים נגד אלכוהול. עם זאת, לרוב זה מוצע. זה יכול להיות קוניאק, וודקה ויינות מתוקים, למשל, קאהורס.
חטיפים נוספים מוצעים. זה יכול להיות נקניקים, ירקות וסלטים, חמוצים. יש להגיש חצי ביצה מבושלת. דג מוגש מטוגן או מבושל ברוטב, הרינג. לרוב מוצעים כבד או קציצות מטוגנות. אפשר להגיש גם סלט בשר.
מנות ראשונות - בורש, סלק או אטריות ביתיות במרק עוף. לשנייה מוגש גולאש או צלוי עם תוספת. כתוספת ניתן לבחור בפירה, דייסת כוסמת. ניתן להזמין פילאף. באופן מסורתי, מוגשים לביבות עם דבש בהנצחה. ניתן להחליף את קיסל בקומפוט.
כאשר ההנצחה נופלת בצום, עדיף לעקוב אחר המסורות ולהכין תפריט של מנות שהושארו. קותיה מוגשת ללא שינוי, מסורתית מחיטה או אורז עם דבש וצימוקים. בחר מתאבנים של דגים קרים, סלט דגים, הרינג, ריסוס. פשטידות דגים מתאימות. מסלטים - ויניגרט, סלטים פטריות. כל חמוצים או סלטים מירקות טריים.
לראשונה - בורשט רזה, מרק שעועית, עדשים, פטריות. לשנייה תוכלו להגיש תפוחי אדמה או אטריות עם פטריות, תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות, פילאף ירקות. אב הטיפוס של קציצות הבשר יהיה קציצות כרוב או גזר, תפוחי אדמה מכוסים פטריות. לביבות רזות או לחמניות רזות. קיסל או קומפוט.
והכי חשוב, אל תשכח את מהות ההנצחה. הם מוחזקים כדי לחזק את הכוח להתפלל עבור הנפטרים.
