כוס היא מדד נפוץ המשמש לבישול למדידת נפח המוצר הנדרש. יחד עם זאת, גם במתכונים קולינריים, לעתים קרובות ניתן למצוא אינדיקציה לנפח בכוסות, ולא בגרמים.
זכוכית
לא לכל עקרת בית במטבח קנה מידה מדויק שניתן להשתמש בו כדי למדוד את כמות האוכל הנדרשת, אך לרבים יש כוס שיכולה לשמש גם למטרה זו. יחד עם זאת, יחד עם זאת, כאשר פוגשים במתכון את ייעוד הכמות הנדרשת של המוצר בכוסות, יש לזכור כי אנו מדברים על סוג מסוים מאוד של מיכל זה.
העובדה היא שהיום תוכלו למצוא מגוון רחב של משקפיים בחנויות כלי שולחן. עם זאת, בכל הנוגע לשימוש במדד זה במתכונים קולינריים, ברוב המקרים אנו מדברים על כוס פנים סטנדרטית. זה די פשוט לזהות אותו: יש לו מספר זוגי של פרצופים, והקצה העליון עשוי בצורה של עיגול חלק. הגבול בין החלק הזכוכי החלק והחלק מכונה סיכונים.
כוס קמח
משתמשים בכוס בבישול בשתי דרכים. מצד אחד, הוא משמש כמדד לנפח כאשר מודדים את כמות הנוזל הנדרשת. מצד שני, הוא משמש כמדד למשקל כשמדובר במוצקים מוצקים או בתפזורת.
לדוגמא, שימוש בכוס הוא דרך אחת למדוד את כמות הקמח הנכונה. יש לזכור כי משקל המוצר בכוס יהיה תלוי באופן טבעי במידת מלאותו. העובדה היא שמתכונים קולינריים משתמשים בשתי אפשרויות עיקריות למילוי הכוס: למעלה ולסיכונים. כמובן שמשקל הכמות הסופית של הקמח במקרים אלה יהיה שונה, לכן עליכם לשים לב במיוחד לאיזו גרסה של מילוי הכוס מדובר במתכון מסוים.
לכן, אם מדובר במילוי כוס לסיכונים, אז המשקל הכולל של כמות כזו של קמח יכול להיות 130-140 גרם. העובדה היא שמשקל זה יכול להשתנות בהתאם לסוג הקמח בו משתמשים, מכיוון שהוא יכול להיות למשל חיטה, שיפון או כוסמת. בנוסף, לתכולת הלחות של המוצר השפעה על פרמטר זה: למשל, קמח שאוחסן בחדר עם רמת לחות גבוהה, ככל הנראה, ספג מעט לחות מהאוויר ועשוי לשקול קצת יותר מקמח. מאוחסן בחדר יבש. אם צריך למלא את הכוס למעלה, המשקל הכולל של המוצר יהיה 150-160 גרם במקרה זה.
