התפטיר הוא התפטיר, גוף הפרי של הפטרייה, המורכב מחוטים עדינים הנקראים היפות. התפטיר מתפתח מהנבגים שנוצרים על גוף הפרי של הפטרייה. לצרכי גידול הפטריות מיצליום מיוצר במעבדות מיקולוגיות בהתאם לסטריליות בתהליך ההכנה. עכשיו לגידול פטריות משתמשים בתפטיר תבואה, כלומר גדל על תבואה, אך לפני שעולה על תבואה, הוא עובר את שלב זריעת הנבגים ופיתוח תרבות האם.
נחוץ
- 30 גרם קמח שיבולת שועל (קוצצים את שיבולת השועל)
- 970 מ"ל מים, 15 גרם אגר או 100 גרם ג'לטין, 2 מיכלים (סירים) לבישול המצע ולאמבט מים.
- מבחנות סטריליות ופקקי גזה מכותנה עבורם, נייר כסף, לולאת חיסון (עשויים מחט, חוט באורך 100 מ"מ, מכופפים בקצה ומצטמצמים לכלום) או אזמל, מנורת חיידקים, בקבוקי זכוכית או צנצנות בנפח 1 או 3 ליטר, רשת עדינה או קרטון לייבוש תבואה.
- פטריה בשלה, 10 ק"ג גרגיר חיטה, 15 ליטר מים, מיכל גדול לבישול דגנים, 130 גרם גבס, 30 גרם גיר.
הוראות
שלב 1
הכן מדיום מזין לזריעת נבגים. השתמש בקוואקר, מים, ג'לטין או אגר. השרו את הג'לטין עם חלק מהמים שנלקחו מהנפח שנלקח, כאשר הוא מתנפח, חממו אותו באמבט מים. מרתיחים שיבולת שועל עם המים הנותרים למשך שעה, מסננים. שלבו "ג'לי" שיבולת שועל עם ג'לטין (אם נטלתם אגר, הרתיחו את ה"ג'לי "עד שהאגר נמס לחלוטין).
שלב 2
יוצקים את מצע הג'לטין הנוזלי (אגר) למבחנות (מילוי 2/3 מהנפח). סגור בעזרת תקעי גזה מכותנה. מעקרים חצי שעה באמבט מים. לאחר עיקור, הצב את הצינורות בזווית כדי להגדיל את שטח המצע, וכתוצאה מכך המצע המשופע שנקרא.
שלב 3
כאשר המצע התקרר, קח פטרייה בוגרת, חתוך פיסת רקמה נושאת נבגים עם לולאת חיסון או אזמל והניח אותה על פני המצע. סוגרים עם אותו פקק, עוטפים עם נייר כסף מעל. מניחים את הצינורות במקום חשוך וחם (+ 24 מעלות צלזיוס). לאחר שבועיים התפטיר יגדל במלואו על המדיום המוכן ויהיה מוכן לצמיחה נוספת. הכנתם תרבות מניות של תפטיר. על פי מקורות שונים, ניתן לאחסן אותו בטמפרטורה של + 1 + 2 מעלות צלזיוס למשך 4 עד 12 חודשים.
שלב 4
כדי להמשיך לשלב הבא ולקבל תפטיר תבואה, קח חלק אחד של תבואה (חיטה, שעורה) וחלקים וחצי של מים, למשל, 10 ק ג דגנים ו- 15 ליטר מים. יש להרתיח את התבואה על אש נמוכה עד שהיא רכה. הזמן, שוב, על פי מקורות שונים, נע בין 15 דקות לשעה. זאת בשל העובדה שעבור פטריות יש להרתיח את התבואה יותר מאשר לפטריות צדפות. היזהר לא להרתיח את התבואה.
שלב 5
ייבש את התבואה המבושלת בכל דרך זמינה - על רשת דקה, על מגבת נקייה, על קרטון, אתה יכול להשתמש במאוורר חדר, - מורח אותה בשכבה של 2-3 ס מ. הוסף 1.3% גבס ו- 0.3% גיר. לתבואה (בדוגמה שלנו - 130 ו- 30 גרם, בהתאמה).
שלב 6
ממלאים מיכלי זכוכית (ליטר, צנצנות שלוש ליטר) בגרגיר ב? נפח, דחוס את המצע ועשה שקע במרכז בקוטר 2.5-3 ס"מ. מגלגלים את הצנצנות עם מכסי מתכת, לאחר שביצעתם בעבר חור בקוטר של 2, 5 - 3 ס"מ. חברו את החור עם פקקי גזה מכותנה והכניסו את הצנצנות לתנור לעיקור למשך שעתיים בטמפרטורה של 120 מעלות צלזיוס ניתן לחבר מיכלי זכוכית קטנים יותר עם פקק, לעטוף את הפקק מלמעלה בנייר כסף, להכניס לסיר עם מים ולהרתיח שעתיים פעמיים, במרווחים של יום.
שלב 7
הדבר האחרון שנותר הוא השתלת תרבית הרחם על מצע הדגנים המוכן. הליך תובעני זה דורש גם סטריליות. לאחר שהצנצנות עם התבואה התקררו לטמפרטורת החדר, צריך רק להשתיל את תרבות האם למצע התבואה. לשם כך יש לקחת מבחנות, לחמם אותן מעט על להבה כדי להפריד בקלות את התוכן מהקירות.השתמש בלולאת חיסון כדי לאחזר את תפטיר הרחם. פתח את מכסה צנצנת התבואה והכנס בזהירות את התפטיר לחור המוכן. שומרים על סטריליות, סוגרים את הצנצנות.
שלב 8
לאחר הזריעה, הניחו את הצנצנות עם התפטיר במקום חשוך וחם (+ 24 מעלות צלזיוס) עד שהן גדולות לגמרי. קצב גידול התבואה עם תפטיר אינו זהה במינים שונים. פטריית הצדפות תשלט בתוך שבוע על המצע החדש והשמפניון יצטרך פי שלוש. חיי המדף של התפטיר בטמפרטורות מ + 20 ° ל + 24 ° C - 24 שעות, מ + 15 ° עד + 18 ° C - 3 ימים, בין 0 ל- + 2 ° C - שבועיים, מ -2 עד 0 - חודש אחד …
