קאנדי הוא מזון חורפי לדבורים, שהוא אוכל מוצק המורכב מסוכר ודבש. הוא מונח על מסגרות הקינון, החלק התחתון, תאי הרחם והעברת הכוורת.
הוראות
שלב 1
להכנת קנדי פונדנט, יוצקים ליטר מים אחד לסיר אמייל או לאגן משומר. שים את הסיר באש ומחמם את המים עד 55 מעלות צלזיוס. מערבבים כל הזמן, מוסיפים 2 ק ג סוכר קנים ומבשלים במשך 20 דקות על אש נמוכה.
שלב 2
תוך כדי רתיחה מוציאים את הקצף בעדינות מהמשטח מבלי לערבב את הסירופ. וודאו כי האש מחממת באופן אחיד את כל תחתית התבנית, אחרת ייווצר קרום סוכר סביב הקצוות, ואז יהפוך לגרגרים.
שלב 3
קבע את מוכנות הסירופ. לשם כך טבלו בתוכו כף, שטבולה מיידית במים קרים. אם הסירופ התעבה וניתן לרדד אותו לכדור בצק, המשך לשלב הבא של ההוראות. במקרה שהסירופ לא מסמיך לאחר מגע עם מים קרים, המשיכו לבשל. אם הכדור נהיה שביר ומתפרק בעת הגלגול, אז הסירופ מבושל יתר על המידה. תקן זאת על ידי הוספת מעט מים והרתחה למצב הרצוי.
שלב 4
מוסיפים לסירופ המוגמר 600 גרם דבש נוזלי. הפחיתו את האש לנמוכה כדי שהסירופ לא יעלה על גדותיו כשהוא רותח, שכן הוא ירתח לאחר הוספת דבש.
שלב 5
מרתיחים את התערובת שהתקבלה במשך 3 דקות. ואז שופכים אותו לכלי פח, נותנים לו להתקרר מעט ומערבבים בעזרת מרית עץ עד לקבלת פאדג 'לבן בצק. לאחר מכן, העבירו את הקנדי למיכל זכוכית או קופסת עץ שדפנותיה הפנימיות מכוסות בשכבת שעווה. מכסים היטב בנייר ספוג שעווה.
שלב 6
הכן את קאנדי כמסת מזון של שולץ. לשם כך יש להכניס 500 גרם דבש למחבת עם ציפוי אמייל ולחמם לטמפרטורה שלא תעלה על 60 מעלות צלזיוס. ברגע שכל הקריסטלים מתמוססים, צננו מעט את הדבש והתחילו להוסיף את אבקת הסוכר תוך כדי ערבוב תמידי בכף עץ. כתוצאה מכך, עקביות התערובת צריכה להידמות לבצק לחם.
שלב 7
מפזרים את אבקת הסוכר על קרש חיתוך ומניחים עליו את הקנדי. ללוש את "הבצק" מספר פעמים. הוא צריך להיות עבה מספיק ולא מטושטש בידיים שלך. אחסן את הקנדי המוגמר במיכל אטום.
