מספר הכלים והציוד למטבח גדול למדי. קוצבים, מקררים, מולטי קוקר, תנורי מיקרוגל - לכולם יש מטרה משלהם. אבל ההצלחה העיקרית של עקרת בית תלויה בכמה טובים הסכינים שלה. פרט לאלה, גם גרזן המטבח חשוב.
בקתת מטבח מיועדת לחיתוך ובישול של נתחי בשר גדולים. זה הרבה יותר נוח מסכינים, מכיוון שהוא עשוי, ככלל, ממתכת באיכות גבוהה ועצמות וגידים לא מקלקלים את זה כל כך.
מטבח וגרזנים רגילים
כדאי להבין כיצד שונה כלי זה מגרזן רגיל. אם אנחנו מדברים על בקתות בית, הם קטנים בהרבה ונוחים יותר מעמיתיהם. בנוסף, צירים קונבנציונליים מורכבים מידית עץ ולהב מתכת. מטבחים הם בנייה אחת. זה הכרחי בכדי שהידית לא תחליק בזמן הפעולה, ומרכז הכובד נמצא בדיוק באמצע בין הקת לנקודה, מכיוון שהדבר יאפשר חיתוך אפילו של העצמות העבותות והחזקות ביותר. בנוסף ישנם בליטות בקצות קצה צירי המטבח המתחברים לבסיס. עבור רגילים, הלהב צריך להיות ישר ורחב לאורך כל הבסיס. רק בדרך זו ניתן לפצל עצי הסקה או חפצים אחרים.
סוגי צירי מטבח
לפני שבוחרים גרזן למטבח, עליכם להבין למה הוא מיועד. יש כמה סוגים של כלי זה, שכל אחד מהם מתאים למצב ספציפי. אם יש להשתמש בו בזמן ציד, עליו להיות חזק, קל משקל ועם להב איכותי. רק פרמטרים אלה יאפשרו שלא להפריע לו במהלך התהליך עצמו ולקצב במהירות את הגביע, בלי לשים לב לעצמות ולגידים. בנוסף, על צירים כאלה להיות מכסה מגן שלא יאפשר לצייד לפגוע בעצמו.
אם הגרזן נחוץ לחיתוך פגרים בשוק או בחנות, אז סוג אחר של גרזן יעשה, המותאם לעבודה זו. הוא צריך להיות גדול, כבד ועם להב חזק מאוד, מכיוון שהוא ישמש במשך זמן רב. אבל קצבים יכולים להתמודד איתו. בדרך כלל מדובר בגברים חזקים ושריריים, שעור הפנים שלהם מאפשר לך להתמודד עם כלי כזה. נשים, לעומת זאת, לעיתים רחוקות עובדות בתחום זה, מכיוון שהשרירים שלהן לא מיועדים לעומסים כאלה.
אם הגרזן נחוץ לבית, עליו לקצוץ בשר ולא עצמות. זה יהיה הכרחי במקרים בהם הסכין אינה יכולה להתמודד עם חיתוך המוצר, ואין טעם להשתמש במטחנת בשר. בנוסף, המכה עצמה חייבת להיות מדויקת. וכדאי להכות ביותר ממקום אחד, מכיוון שהעצם לא תקצץ אלא תימכר.
