דג הנרות - Eulahon, Eulahon או Pacific Taleicht - הוא דג קטן ממשפחת הסלמון, כגודל 23 ס מ המכיל הרבה שומן. למרות שם הדג הזה, הוא לא זוהר. אך דגים מיובשים עלולים להישרף זמן רב ללא עישון, ולהאיר את כל מה שמסביב באור בוהק. במראהו, דג הנרות דומה להתכה הבלטית.
מדוע הדגים נקראים נר
הדג הקטן הזה ממשפחת הסלמון הוא קרוב משפחה רחוק של הגולומיאנקה. היא חיה בים, כמו כל סלמון. רבייה חוזרת לנהרות מים מתוקים, שם נולדה פעם. לפני הרבייה הוא אוכל הרבה ומצטבר שומן. דג הנרות חי מול חופי האוקיאנוס השקט של צפון אמריקה מקליפורניה לאלסקה ומכונה אולהון. יש כל כך הרבה שומן בדג הקטן הזה שאם תייבש אותו ותמתח את הפתיל פנימה, תקבל נר בוער בצורה חלקה, ללא פיח ועשן.
בימי קדם, ההודים השתמשו בדג זה כדי להאיר בקתות. ההודים בחוף הצפון-מערבי של צפון אמריקה תפסו והכינו באופן מסורתי דג זה לשימוש עתידי. ואז הם יבשו בשמש וחתיכת חוט או סמרטוט במקום פתילה נמתחה דרך הפה אל בטנה, וכך הכינו נרות.
אחד היתרונות החשובים של דג נר הוא שהוא עצלן, כך שתוכל לתפוס אותו בלי רשתות ומוטות - רק בידיים חשופות. בעולם המודרני כבר לא משתמשים בדגים במקום בנר, אלא משתמשים בשומן שלהם ברפואה, מכיוון שהוא הרבה יותר טעים ונעים משמן כבד בקלה. בנוסף, לדג עצמו יש טעם נעים, ששימש לתפוס אותו באופן פעיל וכתוצאה מכך להשמיד אותו.
נכון לעכשיו, ההודים דאגו לדגים וכתבו עצומה לשירות הדיג הימי הלאומי, וכתוצאה מכך נכלל העידון ברשימת בעלי החיים בארצות הברית של אמריקה שנלקחה תחת הגנה. כעת הדג הזריז הזה, שחום מלמעלה ולבן וכסף בתחתיתו, מעטר אקווריומים רבים בדירות מודרניות.
זנים של דגי נרות
באנגליה, יש דג נר אחר והוא נקרא דג שווה, או דג פחם, שהביא קרוב משפחה של נזי הים ושל הים, ולא סלמון והריח, בשונה מהספד. זה גם מאוד שמנוני ונשרף טוב מאוד אחרי שיובש.
ברוסיה נמצא גם דג-נר - הוא נקרא מנורת הכספית, הוא חולק אבות קדומים משותפים עם הדגים הנחשבים. למפרי שייך למעמד הציקלוסטומים, חי במים וניזון מדגים. השם הידוע "תולעת חול" הוא זחל מנורה. בשל אחוזי השומן הגבוהים, דג זה טעים מאוד ויחד עם זאת יכול להישרף כמו נר בלי שיהיה לו אפילו פתיל. מאפיין מעניין נוסף של הלמפרי הוא יכולתו להיקשר לקשר. לרוע המזל, כמו יובלון, היא הושמדה כמעט.
