לחם הוא ראש הכל. הוא מימי קדם היווה תוצר בלתי נפרד משולחן האוכל והשולחן. לחם טרי ריחני קשור לחמימות הבית ונשאר חבר טוב של אדם לכל החיים.
הוראות
שלב 1
התגלית הגדולה של הלחם התרחשה בימי קדם לפני יותר מ -15 אלף שנה. באותם ימים החל האדם בפעם הראשונה לאסוף ולטפח דגנים, שכיום נקראים חיטה, שיפון, שיבולת שועל ושעורה. בהתחלה, אנשים אכלו דגנים אך ורק גולמיים. לאחר שהתחילו לטחון אותם בין האבנים, תוך ערבוב עם מים, הלחם קיבל צורה של דייסה נוזלית. או אז הופיעו אבני הריחיים הראשונות, הקמח ובהתאם גם הלחם.
שלב 2
מאוחר יותר, לאחר שלמד כיצד ליצור אש, האדם החל להשתמש בה בבישול. לאחר מכן התגלה תגלית נוספת. העובדה היא שאדם העלה את הרעיון לצלות דגנים מרוסקים לפני שערבב אותם עם מים. ואז הוא דאג שהדייסה שבושלה בצורה כזו טעימה יותר מזו שאכל קודם. אנשים פרימיטיביים אכלו אוכל דגנים כזה עד שלמדו כיצד לאפות לחם מצות בצורת עוגות העשויות מבצק דגנים סמיך. עם הופעתם של חתיכות דייסות דגנים כל כך צפופות, החל עידן אפיית הלחם.
שלב 3
המצרים הקדמונים שלטו במיומנות במיומנות הרפיית הבצק בשיטת התסיסה שלו, תוך שימוש בשמרים של אופה וחומצת חלב. כתוצאה מתהליך זה מצטברים בבצק תרכובות אורגניות אשר, בהשפעת טמפרטורות גבוהות בזמן האפייה, מעניקות ללחם טעם וארומה שאין שני להם, מה שהופך אותו לרך וקליל. אומנים יוונים קדומים אפו סוגים רבים של לחם, בדרך כלל באמצעות קמח חיטה. ומתוך קמח גס הכין לחם זול, שהיה אוכל לפשוטי העם.
שלב 4
לדברי מדענים, המילה "לחם" מקורה בשפה היוונית העתיקה. המאסטרים היוונים הם שאפו את המוצר הזה בעציצים בעלי צורה מסוימת, שנקראו "קליבנוס". כתוצאה מכך קמה המילה הגותית "חליפים", שנכנסה בתוקף לתרבות הלשונית של הגרמנים הקדומים, הסלאבים, ועמים רבים אחרים. עם הזמן שם זה התחלף שוב, וכתוצאה מכך המילה "הליב", העולה בקנה אחד עם המילה "לחם".
