בעזרת הטכנולוגיה הקלאסית של ייצור סוכר מסלק, יצרנים מודרניים משתמשים בחומרי חיטוי המזיקים לבריאות - אקונומיקה, פורמלין, מי חמצן, אמביסול. אבל אתה יכול גם לייצר סוכר טהור לחלוטין ללא זיהומים מזיקים אם אתה משתמש בשיטות מודרניות לניקוי wort סלק.
הוראות
שלב 1
בעת ייצוא סוכר למדינות האיחוד האירופי, חלות על המוצר הנמכר דרישות מודרניות, ולכן על היצרן להשיג סוכר טהור, בו לא יהיו חומרי חיטוי המסוכנים לבריאות. על מנת שזיקוק הסוכר יעמוד בתקנים האירופיים המקובלים, ראשית, שימו לב לזיקוק מיץ הדיפוזיה של סלק הסוכר. בנוסף לסוכרוז, מיץ סלק מכיל תוצרי פירוק ללא סוכר, של חומרי פקטין. השתמש בשיטות מודרניות לטיהור פיזיקלי וכימי, בהן מסירים שאינם סוכר ממשקע מיץ סלק הסוכר בעזרת ריאגנטים מיוחדים.
שלב 2
השתמשו בפחמן דו חמצני וסידן הידרוקסיד כריאגנטים, המאיצים את תגובות המשקעים, הקרישה, ההידרוליזה, הפירוק, החלפת היונים וספיחה. בעזרת תהליכים אלה זיקוק הסוכר הופך ליעיל ככל האפשר, וצריכת ריאגנטים מצטמצמת למינימום. שנית, יש לנקות את מיץ הדיפוזיה במלכודות עיסת ואז לשפוך אותו לתנורי חימום מיוחדים, לחמם אותו לטמפרטורה של 85 מעלות צלזיוס -90 מעלות צלזיוס ואז לשלוח את מיץ הסלק שכבר התחמם בדפלציה מוקדמת.
שלב 3
הטכנולוגיה המודרנית של זיקוק סוכר מספקת החדרת חלב בשלב האחרון של זיקוק בשיעור של 0, 2-0, 3% ביחס למשקל הסלק המעובד. שלישית, כדי להשיג סוכר טהור, השתמש בתהליך טרום דפלציה במהלכו מיץ הסלק מגיע למצב הגרור הרגיל שלו, בו ה- pH נע בין 8.5-9.5. הכניסו בעדינות לתערובת שתטהר השעיית מיץ מעובה, המאופיינת ברוויה II. בצעו עשיית צרכים קרה של מיץ הסלק במנגנון מיוחד למשך חצי שעה, לאחר הליך זה, חיממו אותו שוב ל -85 מעלות צלזיוס -90 מעלות צלזיוס והגישו אותו בעריכת צואה לעשיית צרכים חמה למשך עשר דקות.
שלב 4
שלישית, לניקוי יעיל של סוכר, הוסיפו חלב ליים למיץ הסלק בשיעור של 0.7% לפי משקל הכוס שנמצאת כבר ביציאת המטמא. הליך זה יסייע בשיפור תכונות הסינון של מיץ סלק ואיכות הרוויה שבוצעה. לאחר מכן שלח את המיץ הערוק לאספן המחזור, בו הוא מעורבב אוטומטית עם הרווי, שמוחזר לאורך המעגל החיצוני למשך עשר דקות. לאחר ניקוי יסודי מיץ הסלק יזרום מכוח המשיכה למיכל - שאב אותו משם עם משאבה למיכל איסוף לחץ מיוחד.
