למעשה, פלפלים מקוריים באמריקה. ליתר דיוק, ממקסיקו, משם בשנת 1493 הובאו זרעיו לספרד. מספרד היא התפשטה לאירופה, אחר כך לטורקיה, והגיעה אלינו מבולגריה.
ממקסיקו דרך בולגריה
זנים מתוקים גדולים של פירות פלפלים גודלו בבולגריה. פלפל בר שיוצא ממקסיקו שימש כתרופה ולא היה מספיק מתוק. לכן, מגדלים בולגרים החלו לגדל זן מתוק, אותו הצליחו. והוא יובא אלינו בכמויות גדולות בתקופת ברית המועצות אך ורק מבולגריה, טריים ומשומרים. מאז פלפל מתוק טעים נקרא במדינתנו בולגרית. אך כיום מגדלים את הירקות הללו בכל רחבי העולם. חלק האריה מהם נמצא עדיין במקסיקו - יש מטעי הפלפלים המתוקים הגדולים בעולם.
פלפל אנגלי הוא פרי עשב חד-שנתי ממין Capsicum. מראה הפרי הוא תרמיל גדול. תלוי בשלב הבשלות והמגוון, הירק יכול להיות בצבע ירוק כהה לאדום כהה.
סוד המתיקות
זה עולה על הלימון בתכולת ויטמין C. יתר על כן, לחומצה האסקורבית הכלולה בפלפלים מתוקים יש תכונות אנטי-היסטאמיות. עשיר בכל נציגי קבוצה B, קרוטן, אשלגן, נתרן, גופרית, ברזל, זרחן, כלור, סידן וסיליקון. הוא מכיל גם שמנים אתרים, תרכובות חנקניות וסוכרים. ומעט מאוד קפסיאקין. חומר מיוחד, קפסאיצין, גורם לחברים אחרים ממשפחת הפלפלים להיות חמים ומרים. ובפלפל זול הכמות המינימלית שלו, לכן היא מתוקה.
מנגו ופלפל פרי
אגב, רק כאן אנו מכנים פלפל מתוק "בולגרי". בבולגריה עצמה קוראים לזה מתוק. באמריקה - רק פלפל, לפעמים מוסיף אפית צבעים (ירוק, אדום, צהוב). באזורים מסוימים (פנסילבניה, אוהיו), הוא מכונה "מנגו". לא רק בגלל המתיקות יוצאת הדופן. רק שפעם מנגו היה זמין לאמריקאים רק בצורה משומרת. לכן, זהו שמם של כל ירקות השימורים, אפילו הפלפלים, שאוכלים שם באופן מסורתי בצורה כבושה. באוסטרליה ובניו זילנד, פלפלים נקראים כמוסה.
באירופה השם הנפוץ ביותר הוא פפריקה. זה שמו של הירק עצמו, והתיבול שמכינים ממנו. צבע מתווסף לעתים קרובות לשם הפפריקה. אז תיבול הפפריקה הוא צהוב, ירוק וכתום. בדנמרק מציינים את המתיקות של פלפל הפעמון בשם - פלפל-פרי. בקוסטה ריקה קוראים לזה גם פלפל מתוק או צ'ילי מתוק. בברזיל יש פלפל גדול. אבל המצרים, למרות הצבעים השונים של הפלפלים, מכנים זאת בפלפל ירוק בלבד.
