לפני הגעת המזלג לאירופה, רוב האנשים השתמשו בסכין וכף בלבד בכדי להקל על צריכת המזון, ופיסות אוכל גדולות פשוט נלקחו בידיים. בחלק מהמקרים עשירים יכלו ללבוש כפפות מיוחדות לפני האכילה, אשר פשוט נזרקו לאחר האכילה.
לפעמים אריסטוקרטים אפילו השתמשו בשני סכינים, כשאחד מהם חתכו אוכל, והשני הביא אוכל מפלטה לפיהם. אנו יכולים לומר כי אחד הסכינים שימש כמזלג, אם כי, כמובן, הוא לא הותאם לכך.
ביזנטיון - מקום הולדתו של המזלג
המזלג מוזכר לראשונה במזרח התיכון בסביבות המאה התשיעית. בתחילה, במזלג היו רק שני שיניים, והם היו ישרים, ולכן הסכו ם הזה יכול לשמש רק למיתרים של אוכל, זה היה בלתי אפשרי לחלוטין לגרוף שום דבר במזלג.
במאה האחת עשרה הובאה המזלג מביזנטיון לאיטליה. יש תיאור של הרגלי הנסיכה הביזנטית, שנעשה על ידי סנט פיטר דמיאני, המצביע על כך שמריה ארגירה (זה היה שמה של הנסיכה) אילצה את משרתיה-סריסים לחתוך אוכל לחתיכות קטנות, ולאחר מכן בחרה אותם למעלה עם מכשיר מיוחד עם שני שיניים והביא אותם לפיה. המזלג התפשט באירופה רק במאה הארבע עשרה.
סיבות אופנתיות להתפשטות מזלגות
ובשש עשרה, במיוחד, בקשר עם התפתחות האופנה, היא הפכה לתכונה חיונית בארוחות אצולה. העובדה היא שעד סוף המאה השש עשרה, מה שנקרא mesenses נכנסו לאופנה בספרד. זה סוג של צווארונים קפלים. הם היו עמילניים ובעיקר דומים למאכלים עליהם הונחו הראשים. גודלן מגוונת, במיוחד פאשניסטות קנאיות לבשו משחות ענקיות באמת, שהקשו על התנועה והתיאום. המזלגות על ידיות ארוכות במיוחד אפשרו להביא אוכל לפה באופן מדויק ככל האפשר. מעניין שהמזלג התקבל בצורה גרועה על ידי הכנסייה הקתולית, מכיוון שהוא נחשב למותרות מיותרים.
המזלג הגיע לצפון אירופה הרבה יותר מאוחר. באנגלית המזלג הוזכר לראשונה רק בשנת 1611 בספר על מסעות איטלקיים מאת תומאס קורייט. המזלג התפשט בבריטניה רק במאה השמונה עשרה.
התקע הובא לרוסיה בשנת 1606 על ידי מרינה מנישק. בסעודת החתונה היא זעזעה את הבוירים והכמורה. המילה "מזלג" עצמה נכנסה לשפה הרוסית רק במאה השמונה עשרה, עד אותה תקופה היא כונתה "וילצי" או "חנית".
המזלג עם השיניים המעוקלות המוכרות לאדם המודרני, המאפשר לא רק מיתרים אלא גם גרירת אוכל, הופיע במאה השמונה עשרה בגרמניה. בערך באותה תקופה מייחסים את המראה של מזלג עם ארבעה שיניים.
