עונת הפטריות נפתחת באמצע האביב, אם כי הפטריות עדיין אינן שופעות במיוחד בשלב זה. בחודש מאי תוכלו למצוא ביער מספר גדול של פטריות מאכל, שהמפורסמות שבהן הן דבש, טחב ועץ אלון.
פטריה לבנה, עץ אלון, מעיל גשם
פטריית פורצ'יני מרושתת. העור על הכובע הוא חום בהיר, מט, קטיפתי, יבש. בשר לבן צפוף, אינו משתנה בחיתוך. הריח הוא פטרייתי, הטעם מתקתק או מעט אגוזי. רגל עבה ובשרנית, מתחדדת כלפי מעלה. צבעו חום ובעל דפוס נטו של ורידים בהירים יותר. פטריה אכילה, ניתן אפילו לאכול גולמי.
עץ אלון מנומר. הכובע שלו דומה לכרית מעוגלת. קטיפתי למגע, לעתים רחוקות רזה, חום כהה או כמעט שחור. עשוי להיות בעל גוון זית, מתכהה בלחיצה. העיסה צהבהבה, בגזרה היא הופכת כחלחלה-ירקרקה, אין לה ריח. הרגל היא בצורת גליל או חבית, מתעבה כלפי מטה. הצבע צהוב-אדום, עם קשקשים או נקודות. ניתן לאכול את הפטרייה הזו לאחר הרתיחה.
דובוביק קל. כובע קמור מעוגל עם עור חום ערמון, חלק ויבש. הבשר הצפוף הבשרני בצבע צהבהב והופך לכחול בגזרה. הרגל מעובה בבסיסה, חלקה וללא דוגמה, חומה צהובה. לצריכה יש צורך לטגן, מכיל חומרים המגרים את המעיים.
מְעִיל גֶשֶׁם. גוף הפירות נראה כמו מועדון, עד 9 ס מ גובה. מוקף בתולדות הקליפה, הדומים לקוצים. רק פטריות צעירות אוכלות, הן לבנות.
גלגל מוס, פטריית דבש, פטרייה לבנה למחצה, פטריית מאי
גלגל התנופה ירוק. יש לו כיפה קטיפתית קמורה בגוון אפרפר או זית. העיסה לבנה, שינוי צבע כחול קל מותר. הרגל דקה, חלקה, עם רשת כהה. זוהי פטרייה אכילה.
גלגל התנופה אדום. הכובע בצורת כרית בבגרות ניתן ליישר, בעל צבע אדום עמוק, עם שפה צהובה. בשר צהוב צפוף, שינוי צבע כחול קל מותר בחיתוך. גזע דק, אדמדם בבסיס, מכוסה בקשקשים. פטרייה אכילה עם ריח נעים וטעם מרומז.
אגריק דבש קיצי ניתן למצוא כבר באמצע האביב. יש לו כיפה כמעט שטוחה עם פקעת, עור רירי צהוב דבש. עיסה מימית דקה עם ריח עצי, בצבע צהוב-חום בהיר. גזע צפוף ודק עם קשקשים קטנים. זוהי פטרייה אכילה.
כוורת דבש עבה רגליים. הכובע קמור או שטוח, צהוב או חום. בשר לבן צפוף, רגל בהירה מתעבה מאוד בבסיס. פטרייה אכילה.
לפטרייה חצי לבן יש כובע חלק וקמור בצבע חימר. העיסה כבדה וצפופה, אינה משתנה בחיתוך. צבע לבן וטעם צהוב ומתקתק. לרגל משטח מחוספס, עבה, הצבע כהה יותר בבסיס. פטרייה אכילה עם טעימות גבוהה.
מאי ריאדובקה. הכובע בצורת גיבנת, סיבי, והופך מלבן עם השנים. עיסה סמיכה לבנה עם ריח של קמח, רגל גלילית בגוון צהבהב. זוהי פטרייה אכילה.
