בקיץ ובסתיו, בשוליו שטופי השמש של יערות האורן והאשוח, ניתן לראות כיפות שמן מבריקות וחומות. פטריות אלה שייכות לקטגוריה הראשונה מבחינת טעמן. הם יכולים להיות מומלחים, כבושים, מיובשים, מטוגנים. מרק עם חמאה הוא גם טעים מאוד. קשה, אך אפשרי, לבלבל את הפטרייה הזו עם אחרים.
הוראות
שלב 1
אם תמצאו פטריה ביער שנראית כמו פחית שמן בתיאור, בחנו אותה היטב. לשמן יש מכסה קמור. סובב את הפטרייה כך שהחלק הקמור של מכסה הבשרני שלה כלפי מעלה. מנקודת מבט זו הוא מייצג חצי כדור כמעט נכון. רגל השמן קצרה וצפופה. הכובע לרוב חום כהה, אך לעיתים הוא חום אדמדם ואפילו חום בהיר.
שלב 2
הפוך את הפטרייה. החלק התחתון של הכובע של פטרייה צעירה מכוסה בדרך כלל בסרט לבן. בפטריות בוגרות גדולות הסרט בדרך כלל נשבר, יש רק בליטות סביב הגבעול, מעין סוג של טבעת.
שלב 3
הסר את הסרט התחתון. תראה שתחתית הכובע היא ספוג. פחית השמן שייכת לפטריות ספוגיות. שמם האחר הוא צינורי, מכיוון שספוג הוא לא יותר מקבוצת צינורות זעירים שגדלו יחד.
שלב 4
השתמש בסכין כדי לחטט את הסרט המכסה את החלק העליון של הכובע. ניתן להסיר אותו בקלות רבה. אגב, הם תמיד יורים בזה. פסולת יער שונות נדבקת לסרט, כמו מחטי אורן, להבי דשא ואפילו חרקים קטנים. בנוסף, גם סרט נקי לחלוטין הופך להיות קשוח וחסר טעם לאחר הבישול.
שלב 5
הקציצות גדלות בדרך כלל במושבות. לאחר שמצאת פטרייה כזו, הקפד לבדוק את הסביבה. יתכן שתמצאו עוד תריסר בקרבת מקום. חמאים מעדיפים מקומות יבשים יחסית.
שלב 6
יש פטריה שנראית מאוד כמו צלחת חמאה או בולטוס צעיר, אך אינה אכילה. זו מה שמכונה פטריית מרה. אולי זו פטריית הצינור היחידה שלא אוכלים. זה לא רעיל, אבל יש לו טעם לא נעים ביותר ומר מאוד. ההבדל בין פטריות מאכל אינו תמיד קל, אך אפשרי. לכובע של פטריית המרה גוון צהבהב או אפרפר ניכר. הספוג יכול להיות כחלחל או ורדרד, אך ישנן גם פטריות מרה צעירות עם צינורות לבנים טהורים. במקרה זה, שימו לב לרגל. בשמן, הרגל לבנה, בפטרת המרה היא מכוסה בדוגמת רשת כהה.
שלב 7
חותכים את הפטרייה ובוחנים את העיסה. בשמן או בולטוס הוא לבן טהור, לפעמים צהבהב. בפטריית המרה, לעתים קרובות הוא כחלחל או לבנדר. אם הבשר לבן, שמור את הפטרייה באוויר. פחית השמן והבולטוס יישארו לבנים, פטריית המרה תהפוך ורודה מאוד מהר. כדאי מאוד לנסות להסיר את הסרט. הוא נפרד בקלות בשמן, אך מתקשה בפטרת מרה.
