אנשים התחילו זה מכבר להוסיף אצות לתזונה. זה יכול לשמש גם כמזון וגם כתרופה. אך כיצד מתקבלים כרוב ים?
אצה בריאה
למינריה נקרא בדרך כלל אצות ים, ויש כ -30 סוגי אצות ים. רק עלי כרוב נחשבים למאכלים. הם מכילים ויטמינים שימושיים רבים, ואם אתם צורכים אצות במשך שבוע לפחות, אזי רווחתו ובריאותו של האדם משתפרים בצורה ניכרת.
בתחילה נאספו אצות מן הים. אך אז, על מנת להגן על הסביבה, היה צורך לנטוש את שיטת החילוץ הזו. וכעת מגדלים אצות על מטעים מיוחדים בקוריאה, ביפן ובסין, שנוצרו באופן מלאכותי בקרקעית הים. האבנים טובלות במים כך שיווצרו שכבת אדמה שעליה נושרים הנבגים. לפעמים, כדי ליצור מטע כזה, מפוצצים סלעים ששבריהם הופכים לאדמה חדשה לאצות ים.
תהליך כריית אצות ים
באזורים מסוימים, אצות עדיין נקצרות מהים. לדוגמא, אצות ים ממוקשות בים הלבן (ליד איי סולובצקי). אנשים העוסקים בקצירת אצות נקראים משוכים. לצורך העבודה הם משתמשים במכשיר מיוחד - מחפר. בעזרתו חותכים את האצה הגדלה בתחתית. כמו כן, לאחרונה הם משתמשים בכלי אחר - הקביאה, שנראה כמו מזלג בעל שלושה שיניים. בעזרת מכשיר זה קוצרים את הכרוב על ידי סלילתו על מזלג, כמו פסטה.
עבודה זו קשה מאוד, ולכן רק גברים חזקים עוסקים בהפקת אצות. במזג אוויר נאה וצלול העובדים הולכים לים פעמיים ביום כדי לאסוף עשבי תיבול. בממוצע יום עבודה יכול להימשך 15-18 שעות. כל הזמן הזה הם רוכבים על קרבסים ואוספים דשא מהתחתית.
למחרת, כאשר הכרוב מתייבש, חותכים את השורשים ומסירים את האצות היבשות. ייבוש אצות הוא תהליך די בעייתי, מכיוון שבדרך כלל בחוות קולקטיביות אין ציוד מיוחד; אצות מיובשות על קולבים. ובמזג אוויר גשום, ייצור אצות הים יורד מאוד.
לאחר הייבוש ממיינים את האצות. המיטב נמכר למכוני יופי שונים לעטיפות גוף. משתמשים שם בכרוב - עם עלים לא מעובדים שלמים. כמו כן, הצרפתים מעוניינים מאוד באצות סולובצקי בשל נוכחותם של כמות ייחודית של פוליסרידים בה.
אצות בדרגה נמוכה הולכות לצרכים של תעשיית המזון. לרוב, אתה יכול למצוא אותם בפח, שעליו כתוב "סלט אצות ים".
