אנשים משתמשים בצמחי בר למאכל עוד מימי קדם. העלים, הגבעולים והשורשים המכוערים שלהם מכילים כמעט את כל החומרים הדרושים לגוף האדם. מדובר בפחמימות, חומצות אורגניות, מלחים מינרליים, ויטמינים וכו '. אז איזה סוג של צמחים אתה יכול לאכול?
מה אכיל
לפני שתשתמש בצמחי בר למאכל, עליך להכיר את הכללים לשימוש בהם. כמעט כל חלקיהם מתאימים לאכילה - שורשים, פקעות, נורות, גבעולים, יורה ועלים. צריך לפתוח פקעות או לטגן אותן לפני השימוש. נורות ושורשים הם מקור לחומרים מזינים ולעמילן רבים. ניתן לאכול גבעולים, עלים וזרעים אכילים גם גולמיים וגם מבושלים, אולם עם טיפול חום ממושך, ויטמינים הכלולים בהם יושמדו.
אין להשתמש יתר על המידה באכילת צמחי בר, מכיוון שכמויות גדולות מהם עלולות לגרום לאלרגיות או להרעלות.
יש צורך לאסוף צמחי בר במזג אוויר יבש ורצוי בבוקר או בערב - לפני שמופיע טל. יש לחתוך בזהירות עלים וירקות עם סכין או מספריים מבלי לפגוע במערכת השורשים. אתה יכול לאסוף רק את הצמחים שאתה מכיר היטב וגדלים בתנאים סביבתיים נוחים. יש לנקות את חלקי הצמחים שנאספו מאבק וחרקים, לשטוף אותם היטב ולהכין אותם באותו יום.
מה אתה יכול לאכול
משדה בר או צמחיית יער, חזיר סיבירי מתאים למאכל שגבעוליו טעימים כמו מלפפונים טריים, והעלים - גזר. ניתן לאכול גולמי או לבשל. סרפד טרי, קצוץ, שטוף וצרוב מתאים למרק או לתוספי ויטמינים, מכיוון שהם מכילים כמות עצומה של ויטמינים C, B, K, כמו גם יסודות קורט אחרים.
סרפד יכול להיות סוכן המוסטטי מעולה כעזרה ראשונה לדימום.
גומה, שתושבי הקיץ רואים בה עשב בלתי ניתן לביצוע, אינה נחותה מירקות הגן במאפיינים השימושיים והטעמיים שלה. אתה יכול לאכול את זה בכמויות בלתי מוגבלות. עשב רב ערך נוסף הוא שן הארי, שעליו מכילים ויטמינים C ו- B, כמו גם מינרלים ומלחים רבים.
צמרות צעירות של סלק, גזר, צנונית ולפת, העשירות בחומרים מזינים יקרי ערך, סיבים ופקטינים, מועילות לא פחות. חמציץ בר נחשב גם לצמח בר מזין ביותר, שעליו מכילים חומצות אסקורביות וחומצות אוקסליות, ברזל וחלבונים. מחמצי בר מתקבלים מרק כרוב מעולה, מרתחים לטיפול בקשיי עיכול וסוכן המוסטטי יעיל.
