בירת בלגיה היא בריסל, אחת הערים הגדולות באירופה. היא מפורסמת לא רק בכיכר המרכזית שלה ובפסל המפורסם בעולם של ילד משתין, אלא גם בכך שירק טעים - נבטי בריסל - נקרא על שם העיר.
כרוב ניצנים
למרות מראהו המקורי, נבטי הבריסל הם בהחלט אחד ממיני הצמחים השייכים למשפחת הכרוב, יחד עם הכרוב הלבן המצוי, הידוע ברוסיה. בתהליך הצמיחה, נבטים בריסל יוצרים גזע עבה, בגובה 30 עד 150 סנטימטרים, שעליו נוצרים ראשי כרוב קטנים, המזכירים מאוד עותקים מופחתים של ראשי כרוב סטנדרטיים. על גזע אחד כזה, בהתאם למגוון ולתנאי מזג האוויר, יכולים להיווצר בין 20 ל -60 ראשי כרוב בגודל אגוז.
יחד עם זאת, נבטי בריסל הם אחד הסוגים השימושיים ביותר של צמח זה, מכיוון שהוא מכיל כמות גדולה של ויטמינים, כולל ויטמינים A, E, PP ואחרים. ראוי לציין כי תכולת ויטמין C בכרוב מסוג זה היא כה משמעותית שהוא אפילו עולה על אותו אינדיקטור לתפוז: למשל, אם 100 גרם תפוז מכילים 53.2 מיליגרם של ויטמין זה, אך 100 גרם נבטי בריסל. מכיל 85 מיליגרם.
בנוסף, נבטי בריסל עשירים במינרלים, כולל אבץ, יוד, מנגן, נתרן ואחרים. עם זאת, התוכן של אלמנטים אלה הוא מאפיין נפוץ של נציגים שונים של משפחת הכרוב, ולכן אנו יכולים לומר כי אם עולים עליהם במונחים של ויטמינים, נבטי בריסל אינם נחותים מהם מבחינת מינרלים.
היסטוריה של השם
נבטי בריסל, בניגוד לכמה נציגים אחרים ממשפחת הכרוב, אינם מינים טבעיים: הם גידלו באופן מלאכותי על ידי בני האדם במאה ה -18. לראשונה, כרוב זה החל לגדל ולגדל באזורים שונים בבלגיה, כולל בירת המדינה הזו - בריסל. לכן בתהליך הלימוד והתיאור שלה קרא הבוטנאי השוודי קרל לינאוס על שם העיר הזו.
הבלגים העריכו מאוד את הכבוד הזה, ומאז, נבטי בריסל, יחד עם וופלים בלגיים ושוקולד בלגי, הפכו לאחד מסמלי המדינה. לדוגמא, באחת התוכניות המוקדשות לתחרות אינטלקטואלים, הפרס המוענק לזוכה הוא בדמות נבטי בריסל.
עם זאת, יש שם נוסף לצמח זה בעולם, שהומצא בגרמניה. במדינה זו קוראים לו "רוזנקול", שניתן לתרגם לרוסית "כרוב-ורד". שם זה מבוסס על הדמיון החיצוני של נבטי בריסל לפתחי הוורדים. עם זאת, שם זה זכה להפצה פחותה בהרבה.
