תמצית חומץ אינה המוצר הנפוץ ביותר בתקופתנו. עם מגוון החומציות שחנויות מכולת משמחות את הקונים, אין צורך במיוחד לקנות את התמצית. עם זאת, יש לו את היתרונות שלו: הבקבוק הזעיר של תמצית החומץ תופס מעט מאוד מקום. בנוסף, אפילו חובב המרינדות הכי גדול מספיק מזה הרבה זמן.
זה הכרחי
- תמצית חומץ
- לַעֲרוֹם
- מזל מאזניים
- כוס מדידה
- כלי בישול לחומץ מוכן
הוראות
שלב 1
תמצית חומץ היא 70% ו -80%. לדלל אותו לפי סוג החומץ שאתה צריך לקבל. בדרך כלל משתמשים בחומץ 3% בבישול.
שלב 2
חשב כמה חומץ צריך להיות בנפח המים שאתה צריך. לשם כך תצטרך לזכור את המתמטיקה בבית הספר. 1000 גרם מהתערובת הדרושה לך להכיל 30 גרם חומץ ובהתאם לכך 970 גרם מים. 100 גרם תמצית 80% מכילה 80 גרם חומץ ו- 20 גרם מים, היחס הוא 4: 1. כלומר, כדי להשיג ליטר חומץ, אתה צריך לקחת לא 30 גרם תמצית, אלא 3 + 7, 5 גרם.
שלב 3
מדדו את כמות התמצית הנדרשת אל הערימה. אם יש לכם קנה מידה, שקלו את הערימה הריקה ואז שקלו את ערימת המהות שנשפכה לתוכה. ההבדל יהיה רק כמות המהות. יוצקים את העודפים.
שלב 4
מדוד את כמות המים הנדרשת בעזרת כוס מדידה. יוצקים את המים לקערה שם תדלל את החומץ. יוצקים שם תמצית חומץ.
