בעת ביקור ביער, לעיתים קרובות ניתן לראות גידולים מעניינים על גזעי העצים, המזכירים במקצת דגים מכבושים. למעשה, מדובר בפטריות עציות (קסילופוטים) הגדלות יפה על עצים רקובים ישנים ביערות לחים ולחים. במילים פשוטות, כל אלה פטריות שגדלות על עץ.
אוריקולריה, פטריית עצים פופולרית, מכונה על ידי המורה הסינית, המתרגמת כמשמעותה כ"אוזני עץ ". אותה פטרייה ביפן נקראת קיקוראג '- מדוזות עץ. אזור תפוצתם הוא ארצות אסיה והמזרח הרחוק כולו, כולל אזורי המזרח הרחוק של רוסיה. ופטריות צדפות ניתן למצוא ביערות רבים של החלק האירופי.
פגישה ראשונה
תושבים לא יומרניים אלה, בנוסף לעצים, יכולים לחיות בהצלחה על קש, נסורת רטובה, תאית וחומרים אחרים. טעמם דומה יותר לפירות ים מאשר לטעם המסורתי של פטריות. פטריות עץ מובחנות בכובעים גדולים ובשרניים עם רגליים קצרות או ארוכות. טווח הצבעים של הכובע מגוון למדי ותלוי במקום הצמיחה ותת-המין של הפטרייה. אנשים צעירים חובשים כובעים בצבע אפור-כחול, המשתנים עם הגיל לחום בהיר, צהבהב, לבן ואפילו ורוד, אך בשרם לבן בלבד.
מה מסתתר מתחת לכובע
כיום, פטריות העץ אינן פופולריות במיוחד, ורק מעטים האנשים יודעים שהם אכילים ושימושיים. טעמם רך עם מרקם עדין למדי. הם ממש ממולאים ביסודות קורט, ויטמינים B ו- C, ויש להם יותר ברזל, סידן וזרחן מאשר בשר חזיר או עוף. עיסת פטריות העץ מכילה פי 8 יותר ויטמין B3 מאשר ירקות. מנות מהן חייבות להיכלל בתזונה של אנשים:
- אנמי, עם חסינות מוחלשת;
- סובל מיתר לחץ דם עורקי;
- עם רמת חומציות מוגברת;
- עם סוכרת והשמנת יתר;
- עם קריאת כולסטרול גבוהה.
תכונות מועילות
בשל המרקם הרך שלהם, פטריות וודי משלימות באופן מושלם את מנות הבשר, הן חלק מסלטים ומאכלי ים. והסגולות הרפואיות של אוזני העץ היו ידועות בסין העתיקה. הסינים טענו שהם משפרים את זרימת הדם, מחזקים את מערכת החיסון ומזרזים תהליכים מטבוליים.
תוצאות המחקר המודרני אכן אישרו כי הרכב פטריות העץ מכיל יסודות כימיים המאטים את היווצרות קרישי הדם, מה שהופך אותם לאמצעי מצוין למניעת מחלות במערכת הדם והלב וכלי הדם בגוף.
פטריות וודי פופולריות להפליא בתאילנד, סין וויאטנם. ברוסיה הם מעדיפים יותר על ידי תושבי פרימורי, אך באירופה פטריות כאלה אינן מועדפות, ומסבירות זאת בהיעדר הטעם והריח המסורתי של הפטריות.
