נעים ליהנות מקומפוט אפרסק טעים או לשתות תה עם ריבה ארומטית בקור החורף. אבל המוח האנושי הסקרן רוצה לרדת לעומק כל הדברים שהוא בא במגע איתם בחיים, כולל זרעי האפרסק.
סין נחשבת כמקום הולדתו של האפרסק, ואז הצמח הגיע להודו ומשם לפרס. אחר כך הובא עץ הפרי לאיטליה וליוראסיה. אפרסקים נאכלים גולמיים, כמו שימורי מזון וריבה, ובקוסמטיקה משתמשים בשמן המופק מגרעינים של זרעי אפרסק. ליקר מוזרק גם על בורות הפרי.
מה מכילות עצמות אפרסק?
הטעם של אפרסק בשל הוא מאוד גבוה. אבל תמיד קשה להפריד בין העצם לקליפה. הוא מכוסה בצפיפות בעיסה ולעיתים רחוקות מוסר. עור העצם מכוסה בחריצים, והגרעין נמצא בקליפה קשה.
גרעין האפרסק מריר בגלל האמיגדלין הגליקוזידי שהוא מכיל. החומר, שנכנס לגוף האדם, מפוצל וכתוצאה מכך שחרור של חומצה הידרוציאנית. ריכוז החומצה בעצם אחת נמוך ביותר, אך הוא עדיין רעיל.
השמן המופק מגרעין הפרי הטעים שימושי מאוד. מכיוון שעץ האפרסק הוא עץ שקדים, השמן נקרא שמן שקדים. הוא מכיל חומצות שומן בלתי רוויות שימושיות, בעוד שחומצה הידרוציאנית אינה מגיעה לשם, מכיוון שהיא אינה מתמוססת בשומן.
באמצעות גרעיני גרעין אפרסק
שמן שקדים נמצא בשימוש נרחב בקוסמטיקה לריכוך העור. הוא מתווסף למוצרי קוסמטיקה שונים: קרמי פנים וידיים, מסכות וקרצוף ניקוי.
שמן שקדים משמש כרוטב לסלט. ובמזרח אוכלים בורות אפרסקים, ספוגים מראש לפני החמצה. או מטוגן, בטמפרטורה גבוהה, האמיגדלין מתפרק לתרכובות הבטוחות לבריאות.
האיטלקים משתמשים בגרעיני אפרסק ומשמש כדי לטעום ריבות ועוגיות. כמובן, לאחר מכן מטפלים בחום על הגרעינים. ליקר איטלקי "אמרטו" יש גם ארומה של שמן שקדים.
גרגירי אפרסק גולמיים אכילים, אך עליכם לאכול אותם בכמויות קטנות מאוד ולדעת כיצד לעשות זאת נכון. גרעינים מורחקים מילדים על מנת למנוע הרעלה ולהרגיז את מערכת העיכול של הילד.
אם אתם אוהבים להתנסות בטעמים אקזוטיים, תוכלו לנסות להשתמש בשמן שקדים או גרעיני אפרסק מטוגנים כתוסף מזון. אתה רק צריך לזכור לגבי מתינות וזהירות. וקוסמטיקה המבוססת על שמן שקדים בוודאי תשמח נשים יפות באיכויותיהן.
