אנשים טוחנים לחם עוד מהתקופה הפרהיסטורית. כיום טחנות ישנות ננטשות או הופכות למוזיאונים, ודגן מעובד במעליות מודרניות. אבל אם רצית להכין לחם ארומטי בבית או לחלוט קפה, אז אתה יכול לטחון את הדגן בבית.
הוראות
שלב 1
קבל מטחנת קמח. זו מכונה שטוחנת דגנים בבית. הוא מופעל על ידי כונן חשמלי. בתוך טחנת הקמח ישנן שתי אבני ריחיים מאבן הטוחנות את התבואה לקמח. אין לטחון זרעי, אגוזים ודגנים אחרים המכילים הרבה שמן בטחנת קמח.
שלב 2
טוחנים את התבואה בטחנה הביתית שלכם. יש טחנות יד וחשמל. בגרגרים חשמליים הוא טוחן מהר יותר, אך אם אתה זקוק לכמות קטנה של קמח - עד 1-2 ק ג, אז טחנה ידנית תספיק.
שלב 3
טוחנים את השעועית במטחנה דקה. שיטה זו טובה עבור דגנים מונבטים או לקבלת סובין, כי כתוצאה מטחינה במטחנת בשר, קמח וקליפת דגנים מעורבבים למסה הומוגנית.
שלב 4
השתמש בפטיש עץ ובשקית ניילון עבה. שופכים את הגרגירים לשקית, קושרים אותם היטב, מוודאים שאין עודף אוויר בשקית. הקש על התיק חזק בעזרת פטיש למשך מספר דקות. ניתן להשתמש בשיטה זו אם אתה צריך לטחון תבואה בתנאי שדה, שבהם אין מעבדי מזון ומטחנות קפה בכלל.
שלב 5
טוחנים את התבואה בעזרת בלנדר. אך אי אפשר להשתמש בבלנדר לאורך זמן במצב עבודה, כך שלא תקבלו הרבה קמח בצורה כזו.
שלב 6
קבל מטחנת קפה. אם מטחנת קפה טוחנת את הדגן בסכינים, אז מלבד קפה, עדיף לא לטחון בו שום דבר, אחרת הוא ייכשל במהירות. ובמטחנת קפה עם אבני ריחיים ניתן לעבד דגנים שונים: כוסמת, חיטה, אורז ואחרים.
שלב 7
נצלו את טחנות המעליות. איש לא יסכים לטחון 2-3 ק ג תבואה בטחנה תעשייתית. אבל אם אתה צריך לטחון כמות גדולה של מוצרי דגנים, זו הדרך האופטימלית ביותר.
שלב 8
השתמש בטיט ועלי. זו אולי הדרך העתיקה ביותר לטחון תבואה בבית. זו שיטה מייגעת שלוקחת זמן וסבלנות. זה עובד טוב עם פולי קפה או תבלינים.
